handmade soba

Seit November 2022 finden in Basel jeweils am Samstag das Soba Insider-Takeaway statt. Hiromi steht frühmorgens auf und stellt frische Soba Nudeln von Hand her. Erst werden die Buchweizen Nüsschen zu Mehl gemahlen – darum hat Hiromi einen „Müller“ geheiratet, um etwas später frisch den Soba Teig her zu stellen. Dieser wird anschliessend von Hand und mit viel Liebe geknetet, gewalzt und mit einem Spezialmesser geschnitten.Wann dürfen wir Sie oder Dich Willkommen heissen?Herzlichen Dank für das Gastrecht bei: wasabigüterstrasse 1384053 basel Nächste Daten: je 11:30-14:30 Tipp: Es empfiehlt sich, telefonisch die handgemachten und darum auch limitierte Anzahl Soba Portionen im voraus zu reservieren.